Як тушкувати капусту з м’ясом: в каструлі, духовці та на сковороді

Капуста тушкована з м’ясом — це проста й смачна страва, яка ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для вечері. Її популярність пояснюється доступністю інгредієнтів, поживністю та можливістю експериментувати з рецептурою. Кожен спосіб приготування — у каструлі, духовці чи на сковороді — надає страві унікального смаку й текстури. У цій статті ми детально розповімо, як правильно тушити капусту з м’ясом, щоб вона вийшла соковитою, ароматною та неймовірно апетитною.

Тушкована капуста з м’ясом у каструлі

Почнемо з найбільш традиційного способу приготування. Рецепт тушеної капусти молодої з м’ясом у каструлі – це класичний варіант, який дозволяє досягти ідеальної консистенції та насиченого смаку.

Інгредієнти

• 1 середня головка капусти (близько 1,5 кг);
• 500 г свинини або яловичини;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 помідори або 2 ст.л. томатної пасти;
• 3 ст.л. олії;
• Сіль та перець на свій смак;
• 1 лавровий лист;
• 2-3 горошини духмяного перцю.

Процес приготування

1. М’ясо наріжте кубиками розміром 2-3 см.
2. Розігрійте олію в каструлі з товстим дном та обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю та натерту моркву, обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
4. Капусту нашаткуйте середніми смужками та додайте до м’яса.
5. Додайте подрібнені помідори або томатну пасту, перемішайте.
6. Влийте 1 склянку води, додайте спеції.
7. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 45-60 хвилин, періодично помішуючи.

Важливо! Солити капусту краще за 15-20 хвилин до готовності, щоб вона не стала занадто м’якою.

Ніжна тушкована капуста з м’ясом у каструлі ідеально підійде до картопляного пюре або свіжого хліба.

Тушкована капуста з м’ясом у духовці

Приготування в духовці надає страві особливого смаку та аромату. Тушкована капуста з м’ясом в духовці виходить неймовірно ніжною та соковитою.

Інгредієнти

• 1 головка капусти;
• 600 г м’яса (можна використати свинину або курятину);
• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 200 г печериць (за бажанням);
• 200 г сметани;
• 2 ст.л. олії;
• Сіль, перець, приправи на свій смак.

Процес приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. М’ясо наріжте порційними шматками, обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3. У жаровню викладіть шарами: нашатковану капусту, нарізану картоплю, обсмажене м’ясо.
4. Зверху викладіть обсмажені з цибулею гриби та моркву.
5. Залийте все сметаною, змішаною з невеликою кількістю води.
6. Накрийте фольгою та запікайте 1,5 години.
7. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу для утворення рум’яної скоринки.

Соковита тушена капуста з м’ясом і картоплею, або якщо не додавати картоплі, то буде просто тушена капуста з м’ясом та грибами стануть чудовим поєднанням і точно не залишать нікого байдужим!

Тушкована капуста з м’ясом на сковороді

Цей спосіб ідеально підходить, коли потрібно приготувати швидку вечерю. Тушкована капуста з м’ясом на сковороді готується швидше, ніж інші варіанти, але не поступається їм у смаку.

Інгредієнти

• 1/2 головки молодої капусти;
• 400 г м’яса;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 100 г сметани;
• 2 ст.л. олії;
• Сіль, перець на свій смак;
• Зелень для подачі.

Процес приготування

1. Наріжте м’ясо тонкими смужками.
2. На розігрітій сковороді обсмажте м’ясо до золотистого кольору.
3. Додайте нарізану соломкою цибулю та натерту моркву.
4. Викладіть тонко нашатковану капусту.
5. Додайте трохи води (близько 100 мл).
6. Тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин на середньому вогні.
7. Коли солити тушену капусту на сковороді? Усе просто! У кінці додайте сметану, посоліть та поперчіть до свого смаку.

Ароматна тушена капуста з м’ясом і сметаною на сковороді стане чудовою стравою для щоденного меню. 

Корисні поради для всіх способів приготування

Дотримуючись цих простих, але важливих рекомендацій, ви зможете приготувати справжню кулінарну насолоду для всієї родини. 

• Використовуйте свіжу, щільну капусту без пошкоджень.
• Для соковитості страви можна додати натертий на крупній тертці болгарський перець.
• Не перетушовуйте капусту, щоб вона зберегла структуру та вітаміни.
• Експериментуйте зі спеціями: можна додавати кмин, коріандр або суміш прованських трав.

Пам’ятайте, що кожна господиня може адаптувати рецепт під свій смак та вподобання близьких, головне – готувати з любов’ю та натхненням.

Незалежно від обраного способу приготування, тушкована капуста з м’ясом – це завжди смачна та ситна страва, яка зігріє та порадує всю родину. Головне – дотримуватися основних правил приготування та не боятися експериментувати з інгредієнтами.

Смачного!