Звучить так, ніби його подають десь на Монмартрі, під келих вина і акордеон. Насправді салат «Мулен Руж» готується швидко, а виглядає так, ніби над ним працював персональний шеф. Його люблять за контраст смаків, яскраві шари і той самий ефект “вау”, коли з’являється на столі. Якщо подивитися на салат Мулен Руж інгредієнти, то стає зрозуміло — це краса, яку можна зібрати навіть без кулінарного диплома.
Класичний салат Мулен Руж як у Сільпо
Цей варіант найчастіше з’являється у готових салатах у кулінарії Сільпо. Він виглядає ошатно, тримає форму і має знайомий баланс смаку — ніщо не вибивається, усе на своїх місцях. Такий салат завжди викликає апетит і зникає зі столу першим.
Салат Мулен Руж склад має простий і водночас продуманий:
- варений буряк
- варена морква
- куряче філе
- яйця
- твердий сир
- волоські горіхи
- майонез
У класичному варіанті інгредієнти викладаються шарами. Знизу зазвичай йде курка, далі морква, потім яйця, сир, буряк, а зверху — товчений горіх і тонкий шар майонезу. Усе злегка підсолюється і просочується соусом.
Щоб салат вийшов ніжним і соковитим, радять не натирати овочі надто дрібно. Ідеально — на середню тертку, щоби зберегти текстуру. А ще краще — дати йому постояти в холодильнику хоча б годину, тоді шари поєднаються і стане зрозуміло, за що ми його так любимо.
Варіанти з новими смаками
Класика — це завжди добре, але іноді хочеться чогось неочікуваного. Салат «Мулен Руж» легко трансформується під різні смаки, головне — не боятись міняти один шар на інший. Комусь до вподоби димний аромат копченостей, хтось любить більше сиру, а дехто додає гриби для ситності. Варіантів багато, головне — зберегти структуру і суть. А ще обрати соус, який не зіпсує баланс.
Салат Мулен Руж: рецепт з копченою куркою
У цьому варіанті головна заміна — курка. Замість відвареного м’яса використовують копчене філе або стегенце. Такий інгредієнт надає салату глибший смак і легкий аромат диму. Якщо інші шари залишаються класичними, соус можна зробити легшим — наприклад, змішати майонез із йогуртом.
Салат Мулен Руж із сиром
Цей варіант підходить тим, хто любить твердий сир у великій кількості. Яйця можна прибрати або скоротити, а сир натерти товстим шаром. Добре підходить гауда, едам або навіть пармезан — він додасть солоності і щільної текстури. У цьому рецепті майонез краще залишити, але наносити тонко, щоби сир не перебивав інші смаки.
Салат Мулен Руж із грибами
Гриби додають ситності і глибокого смаку. Найкраще підходять смажені печериці або гливи з цибулею. Їх викладають одним зі середніх шарів, між куркою і сиром або морквою. Такий варіант добре поєднується з легким соусом: майонез і сметана в рівних частинах.
Салат з новими смаками — як старий знайомий у новому піджаку. Начебто все знайоме, але відчувається зовсім по-іншому. Головне — міксувати інгредієнти з розумом і не забути про охолодження перед подачею.
Фруктово-легкі версії салату
Салат «Мулен Руж» легко адаптується під легший, навіть десертний настрій. Фрукти в ньому поводяться несподівано добре, якщо правильно підібрати супутні шари. Улюбленими варіантами стали ананас і виноград — вони соковиті, м’які та добре розкривають інші інгредієнти. Ці версії особливо тішать улітку або коли хочеться трохи солодкого на святковому столі.
Салат Мулен Руж з ананасом
Найчастіше використовують консервовані ананаси, бо вони м’якші і мають стабільний солодкий смак. Їх варто поєднувати з куркою, сиром та буряком, уникаючи варених яєць, які можуть зробити текстуру надто важкою. Шар з ананасом кладуть ближче до центру, щоб смак не “забивав” інші. Для соусу добре підійде легкий майонез або соус на основі йогурту.
Салат Мулен Руж із виноградом
Цей варіант часто обирають для подачі в креманках або порційно. Найкраще використовувати безкісточковий виноград темного кольору — він виглядає ефектно і має солодку насиченість. Його поєднують із сиром, горіхами та легким соусом. Якщо хочеш несподіваний ефект — розрізай виноградини навпіл і ховай усередину салату.
Фруктові варіанти салату вимагають більше балансу. Варто уважно стежити, щоби солодке не перемогло основну ідею. Ідеальний смак — коли буряк звучить фоном, а ананас або виноград додають легку родзинку. Такий салат точно здивує навіть тих, хто думав, що вже пробував усе.
Як подати салат, щоб усі захотіли фото
Салат може бути смачним, але на святковому столі він має ще й виглядати як з обкладинки. У «Мулен Руж» для цього є все — колір, шари, текстура. Залишилось тільки подати його так, щоб телефони потягнулися самі.
- кругле кільце або форма;
- прозорі креманки чи порційні склянки;
- буряк з гранатом для кольору.
Салату потрібно трохи холоду, щоби просочився і не розпадався. Тому дати йому постояти в холодильнику — обов’язково. А якщо зверху ще кілька зерен граната — жоден гість не втримається від фото.
Салат «Мулен Руж» — це як маленьке кулінарне шоу. Хочеш класику — буде шар за шаром. Хочеш сюрприз — додай ананас або гриби й дивись, як гості намагаються вгадати, що саме так смачно хрумтить. А найкраще, зробити кілька версій одразу, бо обирати між копченою куркою і виноградом ніхто не хоче.
