Морепродукти – відомий делікатес. Для багатьох це ще й можливість створити на кухні справжнє гастрономічне свято, де головну роль відіграють свіжа креветка або ніжний кальмар. Але навіть у такому шеф‑рівні важливо звертати увагу на асортимент і надійність постачальника. Зокрема, компанія Асканія Фроузен Фудс пропонує на ринку високоякісні морепродукти та широкий вибір інших товарів. У каталозі представлені заморожені морепродукти, овочі, фрукти, ягоди, а також заморожена піца оптом та інші напівфабрикати. Базовий огляд допоможе розібратися з популярними рецептами, що використовують морську продукцію, і розкрити кілька київських підходів до кулінарії.
Різноманіття морепродуктів плюс базові прийоми їх приготування
Перший рецепт – класичне поєднання мідій або кальмарів із ароматним часником і білим вином. Морепродукти очищають, а далі:
- злегка обсмажують на оливковій олії;
- додають дрібку червоного перцю та каплю вина;
- накривають кришкою та готують на слабкому вогні кілька хвилин.
Завершенням стає посипання свіжої петрушки.
Другий рецепт – салат із консервованого тунця, авокадо, огірка та лимонним соком. Він легкий, але поживний. Ще цікавим вибором стане крем‑суп із морепродуктів із додаванням вершків і кількох ложок томатного пюре. Смак обирається за настроєм – від витонченого до максимально простого. В будь‑якому разі, до приготування підходять ті продукти, які гарантовано свіжі.
Екзотика і цікаві поєднання
Другий напрямок – поєднання морепродуктів з азійськими травами або соусами. Наприклад, креветки, мариновані у суміші соєвого соусу, імбиру і меду, а потім обсмажені на грилі до легкої карамелізації. Або кальмари, швидко підсмажені з лимоном і кінзою, подані на підсмаженому батоні як брускетта.
У випадку гарніру до таких страв доцільно придбати рис https://ascania-ff.com.ua/ru/category/rys/, що дозволяє завершити композицію з дотриманням азійської тематики. Інший варіант – мідії, приготовлені у власному соку, з додаванням гострого перцю і зелені, подані з легким білосніжним вином.
Гарніри, соуси та текстурні рішення
Щоб страва з морепродуктів засіяла яскравим смаком і виглядом, важливо подбати про гарнір і текстуру. Наприклад, тонка спагеті або локшина із цільнозернового борошна підходять до соусів із морепродуктами. Обсмажені креветки, часник, оливкова олія, трішки томатного соку й вершків – ось рецепт легкого обіду. Інші гарніри – ніжний картопляний пюре, запечені овочі або зелений горошок. Важливо, щоб соус був не надто густим і не заглушував смак морепродуктів, а навпаки підкреслював їхню ніжність.
Постачальник, що дотримується критеріїв якості
Ефективне постачання морепродуктів неможливе без надійного партнера. Компанія Асканія Фроузен Фудс займається виробництвом і постачанням заморожених продуктів високої якості з 2005 року. До її складу входять власні торгові марки Skandinavika, Polar Star, Nordic Seafood, які спеціалізуються на морепродуктах і рибі найвищого класу. Компанія має в асортименті широкий портфель, де представлені навіть кілька сотень SKU, і застосовує європейські стандарти виробництва та холодної логістики. У співпраці з таким постачальником гарантується стабільна якість і безпечність продуктів.
Затребувані рецепти з морепродуктами – це і класика, і експеримент, і шлях до нових смакових відчуттів. Головне – якість і композиція: свіжа сировина, правильне приготування та вдалий гарнір.
